Profumo d’infinito alla Milano Beauty Week

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. La Milano Beauty Week è un progetto ideato da Cosmetica Italia per “promuovere il valore sociale, scientifico ed economico del cosmetico”, in una sette giorni interamente dedicata alla bellezza e al benessere, e ci è parso lo scenario ideale per presentare Unfinished Rose, l’ultimo nato in casa Miksy, la nostra branch specializzata in esperienze originali di…

Franchising: superare la crisi del terzo punto vendita

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. Quando un potenziale cliente non riesce immediatamente ad inquadrare la differenza tra Desita e uno studio di architettura, un arredatore, una società di marketing o un general contractor, lasciamo che siano i nostri i nostri numeri, i progetti e le nostre esperienze a raccontarlo. E, ogni volta, anche noi prendiamo sempre più coscienza di…

Ho.Re.Ca.: strategie anticrisi

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. L’esperienza ci insegna che non tutte le profezie si avverano o, quantomeno, non nei modi e nei tempi che alcuni immaginano. La storia del settore agroalimentare (come quella di qualsiasi mercato) è zeppa di crisi, contrazioni e cambiamenti climatici che hanno imposto un costante rimescolar di carte in termini di investimenti, diversificazioni e problem…

L’aumento degli acquisti passa dal naso

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. È ormai noto come, nella progettazione di una customer experience memorabile, sia importante possedere conoscenze sul funzionamento del cervello e comprendere le reazioni legate alla sollecitazione sensoriale. Questo è diventato ancora più vero da quando l’imperativo ad una riduzione delle occasioni di socialità ha generato una sorta di “reazione fisica” inconsapevole che ci rende…

La ristorazione si sposterà nel metaverso?

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. È venerdì sera e siamo davvero stanchi. Fuori piove e il traffico è in tilt. Vorremmo tanto trascorrere un po’ di tempo con gli amici, quelli che vediamo sempre più di rado, brindare per quel nuovo progetto che ci hanno affidato, ascoltare le loro novità e gustare i nostri piatti preferiti nel ristorante del…

Un nuovo player nel gruppo Desita: l’atelier dell’olfatto “Miksy”

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. Miksy è un laboratorio (atelier) creativo che realizza esperienze originali di consumo, comunicazione e apprendimento attraverso la stimolazione olfattiva. Nasce dall’incontro tra Roberta Grifantini, Olfactory & Scent Experience specialist, con formazione chimico-farmaceutica, ed il nostro CEO, Norman Cescut, che, durante un pranzo di lavoro, iniziano ad interrogarsi su quale sia davvero l’odore del gelato….

Il ruolo del Master Service Provider nello sviluppo food & retail

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Offre una nutrita serie di servizi integrati che vanno a soddisfare tutte le esigenze strategiche del business in ambito food & retail: da quella estetico-funzionale a quella economico-organizzativa. Chi si rivolge a Desita non desidera solo “realizzare un bella gelateria o un ristorante fuori dal comune”, vuole poter sviluppare una progettualità più ambiziosa, già predisposta per la crescita, con un modello commerciale sostenibile, senza sprechi o dubbi. Diciamo che ci capita spesso di proteggere gli imprenditori da esperimenti molto costosi.

Perché ogni brand dovrebbe avere una food collection

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Per progettare e realizzare una food collection bisogna immedesimarsi nel brand tanto quanto nel target di riferimento, creando un vero e proprio concept, memorabile, desiderabile, scalabile e replicabile.

Ristorazione e sostenibilità: da moda a trend

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Il concetto di sostenibilità è, a mio avviso, transitato definitivamente da moda a trend e penso possa rappresentare uno dei pilastri a sostegno della ripartenza nel segmento Ho.Re.Ca..

Food gaming e il nuovo marketing a domicilio

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Con l’intensificarsi delle attività svolte da casa e l’aumento esponenziale del delivery, sia a pranzo che a cena, per i brand del food si consolidano nuovi canali di comunicazione con la propria clientela e nuove opportunità per coinvolgerla e fidelizzarla.

Desita Award 2020 – the winners

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. . We are very happy to inform you that the winners of the Desita Award 2020 has just been announced. The Desita Award 2020 invited the international community to rethink the entire experience around our two excellences, gelato and pizza. Overall, this year with the collaboration of Desall, designers and creatives responded with 242…

Progettazione olistica e food business

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. Gli studi per sviluppare una progettualità globale e coordinata in ambito food sono costanti e multidisciplinari. Quando qualche cliente ci chiede come siamo arrivati al suggerimento di ridurre le dimensioni di un locale o di puntare sulla carne piuttosto che sul pesce nel menù, non è sempre semplice spiegare quanta ricerca possa celarsi dietro…

Il ruolo del neuromarketing nel delivery

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Grazie agli approfondimenti delle neuroscienze in ambito food, siamo in grado di misurare le reazioni cognitive – che poi influenzano quelle dello stomaco – mentre leggiamo le descrizioni di un menù o osserviamo forme e colori di un impiattamento o ci capita di provare particolare trasporto per il nome di un ristorante o di un brand rispetto ad un altro.

Food + Fashion: un connubio vincente

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Dialogo aperto tra il nostro CEO Norman Cescut e l’Art Director Elisa Latronico. . Tra gli aspetti davvero speciali del lavoro di Desita c’è quello di scoprire e raccontare in che modo nascono certe intuizioni, certi trend. Legati al mondo della ristorazione e del food retail, certo, ma anche in senso creativo e imprenditoriale più…

Emozioni e multidisciplinarità: la visione dell’Arch. Andrea Langhi

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In 23 anni di attività internazionale, avrò conosciuto centinaia di architetti e designers e, mai come in questo delicato momento, si è generato un naturale dialogo con queste professionalità, non solo perché molti progetti vanno avanti e, anzi, hanno trovato una loro spinta proprio alla luce delle recenti mutazioni…

Ristorazione e solidarietà: dalla competizione alla collaborazione

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Di pochi giorni fa la campagna di Burger King che, utilizzando una semplice e ironica comunicazione, invita i consumatori a fare ordini anche dai principali competitor, Mc Donald’s in testa, offrendo, così, un inequivocabile segnale del proprio pensiero relativamente a cosa sia “giusto” fare in questo momento.

Il nuovo scenario della ristorazione? Non più personale, ma robot

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Con il consolidamento del delivery e le nuove configurazioni urbane imposte dall’home working, le grandi catene potrebbero arrivare a pensare di mettere a punto dark kitchen guidate dall’intelligenza artificiale, per poi focalizzarsi sul miglioramento del servizio legato al packaging o alla consegna.

Hi.OFFICE: l’azienda diffusa orientata al benessere dei collaboratori

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Il progetto HI. Office nasce come risposta concreta a queste nuove esigenze e mira ad intervenire su un’area fondamentale per il benessere delle persone: quella legata all’alimentazione e, in generale, ai momenti di pausa/socializzazione.

Food concept e prototipi

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. Creare un concept è un’attività che si è trasformata moltissimo negli ultimi 10 anni. Complice anche una limitata cultura dell’importanza di una progettazione integrata, sono proliferati “pacchetti” di soluzioni a bassissimo costo, fortemente focalizzati sulla dimensione estetica (il famigerato “effetto wow”!) e per nulla in grado di prevedere (e risolvere) eventuali disfunzionalità di tipo…

Box generation: il potere del packaging per rivitalizzare la food experience

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. Che si mangi anche con gli occhi non è una novità, ma che i contenitori per il delivery possano rappresentare un asset strategico importantissimo per esaltare l’esperienza di consumo forse non è ancora chiaro a tutti gli imprenditori. Ora che la pandemia ha dato un impulso eccezionale alla consegna a domicilio, destinata in molti…

Focus sul Food Retail

  • Norman Cescut
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. Penso che non esistano risposte semplici a domande complesse. E penso anche che questo sia il tempo delle linee guida e dei principi di efficacia, più che delle ricette codificate e dei modelli standard. Ho provato a trasferire questo mio sentire anche nel recente webinar sul food retail, al quale ho partecipato, come ospite,…

Desita enhances the concept of hospitality at EuroShop 2020

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“The quantities compete for space, the qualities complement each other” . Dietrich Bonhoeffer For whom, like us, attend trade fairs for many years worldwide, are familiar with the thoughts about how big the stand will be, where will it be placed or what kind of design to use to result more captivating or visible. There are…

Desita esalta il concept dell’ospitalità all’Euroshop 2020

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“Le quantità si competono lo spazio, le qualità si completano a vicenda” Dietrich Bonhoeffer Per chi, come noi, frequenta fiere da molti anni, in tutto il mondo, sono familiari le riflessioni su quanto sarà grande lo stand, dove sarà posizionato o che tipo di design utilizzare per risultare più accattivanti o visibili. Sono quesiti leciti,…

Bauli: la bontà fa rima con verità.

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. Dolci porzioni di cuore di pandoro preparate espresse e live, servite con crema di zabaglione, pasticcera, marmellata, nocciola e pistacchio. Un sapore delicato e raffinato questa la bontà della nuova proposta Bauli per il mondo del retail. La tradizione Bauli si trasforma e lancia una nuova proposta nel nuovo spazio-laboratorio nel prestigioso Centro Commerciale…

A Casa Me’Mà, non si sbaglia mai!

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. “Abbiamo deciso di realizzare Casa Me’Mà – spiega Federico Elmi, uno dei titolari – perché vogliamo che gli ospiti si sentano come a casa propria…anzi della propria mamma”.  L’attenzione a una cucina casalinga è evidente già dal nome – visto che “Me’Mà” non è altro che la contrazione di “mia mamma” in dialetto locale. Un…

Camelia Bakery, l’idea dolce e salata che contagia e porta serenità ed allegria.

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. La seconda apertura di Camelia Bakery occupa il primo piano del Department Store Coin di Treviso offrendo alla città una nuova intesa unica tra gusto e moda, realizzando di fatto il completamento dell’offerta di ristorazione. Da subito è evidente il grande concetto estetico ed espositivo che viene riassunto dalla dichiarazione dell’imprenditrice: “Camelia Bakery l’ho sempre…

Business Plan: pianificare per tempo

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Caro imprenditore, sei pronto a rivedere il tuo Business Plan? Qualche giorno fa, riflettevamo sull’andamento di alcune aziende nel nostro settore, sullo sviluppo di alcune tecnologie e sull’innovazione dei mezzi di comunicazione ed interazione fra operatori e mercato. Oggi più di ieri, si ha la necessità quasi vitale di programmare la dinamica aziendale nel medio-lungo…

Raixe: la scoperta dell’integrazione e della contaminazione.

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. Jun Zhou è un giovane cinese ingegnere, da 15 anni a Padova gli altri 15 in Cina, che ha aperto il suo locale e l’ha chiamato Raixe, perché vuole proporre le specialità venete del territorio e a km 0. Raixe in dialetto veneto significa infatti Radice. Figlio d’arte della ristorazione orientale la sua famiglia…

Officine Italia, artigianalità su misura di centro commerciale.

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. Non tutti i mali vengono per nuocere, quando le difficoltà stimolano ingegno e creatività nascono alcune idee che possono diventare testimoni e precursori di un nuovo corso e di nuove strade. È il caso di Officine Italia il nuovo concept proposto al centro Commerciale Auchan Porte di Mestre (Venezia), che con questa idea si propone da un lato di unire…

DESITA AWARD 2019, innovations for tomorrow’s gelato and pizza experience

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. The 5° edition of DESITA AWARD – Pizza & Gelato Experience has been launched last week at TUTTOFOOD during the Milano Food City special week, promoted by Comune di Milano which in May proposes meetings, food culture and tastings in several locations. The international contest for designers, architects and creatives under 35 competing to…

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