Franchising: superare la crisi del terzo punto vendita

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. Quando un potenziale cliente non riesce immediatamente ad inquadrare la differenza tra Desita e uno studio di architettura, un arredatore, una società di marketing o un general contractor, lasciamo che siano i nostri i nostri numeri, i progetti e le nostre esperienze a raccontarlo. E, ogni volta, anche noi prendiamo sempre più coscienza di…

Il ruolo del Master Service Provider nello sviluppo food & retail

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Offre una nutrita serie di servizi integrati che vanno a soddisfare tutte le esigenze strategiche del business in ambito food & retail: da quella estetico-funzionale a quella economico-organizzativa. Chi si rivolge a Desita non desidera solo “realizzare un bella gelateria o un ristorante fuori dal comune”, vuole poter sviluppare una progettualità più ambiziosa, già predisposta per la crescita, con un modello commerciale sostenibile, senza sprechi o dubbi. Diciamo che ci capita spesso di proteggere gli imprenditori da esperimenti molto costosi.

Desita Award 2020 – the winners

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. . We are very happy to inform you that the winners of the Desita Award 2020 has just been announced. The Desita Award 2020 invited the international community to rethink the entire experience around our two excellences, gelato and pizza. Overall, this year with the collaboration of Desall, designers and creatives responded with 242…

Food concept e prototipi

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. Creare un concept è un’attività che si è trasformata moltissimo negli ultimi 10 anni. Complice anche una limitata cultura dell’importanza di una progettazione integrata, sono proliferati “pacchetti” di soluzioni a bassissimo costo, fortemente focalizzati sulla dimensione estetica (il famigerato “effetto wow”!) e per nulla in grado di prevedere (e risolvere) eventuali disfunzionalità di tipo…

Focus sul Food Retail

  • Norman Cescut
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. Penso che non esistano risposte semplici a domande complesse. E penso anche che questo sia il tempo delle linee guida e dei principi di efficacia, più che delle ricette codificate e dei modelli standard. Ho provato a trasferire questo mio sentire anche nel recente webinar sul food retail, al quale ho partecipato, come ospite,…

Desita enhances the concept of hospitality at EuroShop 2020

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“The quantities compete for space, the qualities complement each other” . Dietrich Bonhoeffer For whom, like us, attend trade fairs for many years worldwide, are familiar with the thoughts about how big the stand will be, where will it be placed or what kind of design to use to result more captivating or visible. There are…

Desita esalta il concept dell’ospitalità all’Euroshop 2020

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“Le quantità si competono lo spazio, le qualità si completano a vicenda” Dietrich Bonhoeffer Per chi, come noi, frequenta fiere da molti anni, in tutto il mondo, sono familiari le riflessioni su quanto sarà grande lo stand, dove sarà posizionato o che tipo di design utilizzare per risultare più accattivanti o visibili. Sono quesiti leciti,…

Approfitta di BiznEX

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La seconda edizione di BiznEX si terrà al Cairo dal 7 al 9 novembre e noi saremo presenti, sia come espositori che come Partner strategici dell’organizzazione. Si, perché l’Egitto è uno dei mercati del futuro, grazie ad un PIL in crescita esponenziale e investimenti massicci su infrastrutture e real estate. Posizione geografica strategica Forza lavoro…

Business Plan: pianificare per tempo

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Caro imprenditore, sei pronto a rivedere il tuo Business Plan? Qualche giorno fa, riflettevamo sull’andamento di alcune aziende nel nostro settore, sullo sviluppo di alcune tecnologie e sull’innovazione dei mezzi di comunicazione ed interazione fra operatori e mercato. Oggi più di ieri, si ha la necessità quasi vitale di programmare la dinamica aziendale nel medio-lungo…

Foodservice Award Italy 2019. Il settore riunito a San Siro.

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Giovedì scorso, si è svolta la premiazione del Foodservice Award Italy nella sportivissima cornice dello stadio San Siro, dove circa 300 invitati hanno potuto quasi accarezzare l’erba illuminata a giorno per l’occasione. Anche quest’anno DESITA era sponsor dell’evento, e Norman Cescut, era presente anche in qualità di giurato per la categoria “pizza”. Come è andata? È…

Per la Direttrice di Mark Up, Cristina Lazzati, la passione vince tutti i pregiudizi

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Chi è Cristina Lazzati, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Donna, mamma e professionista in questo ordine (almeno mi piacerebbe … non sempre ci riesco). Laureata in Bocconi qualche decennio fa, mi sono trasferita a New York dove ho vissuto per dieci anni ed è lì che ho iniziato…

Sviluppo a rete: tutti ci provano, pochi ci pigliano

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. Tutti ambiscono a sviluppare il proprio business fuori dall’Italia in mercati lucrativi apparentemente facili da raggiungere. Supportati da dati di continua ascesa e dal successo intramontabile del Made in Italy, molti imprenditori approcciano tali mercati con superficialità ed improvvisazione, ambendo ad incontrare o meglio, ad “inciampare” nel tanto sognato investitore che possa dare il…

TARI: prepararsi per tempo

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Rideterminazione della TA.RI. ai fini dell’abbattimento e del recupero del versato Sempre di più le imprese con le quali collaboriamo nel momento della formulazione o valutazione dei loro piani ci pongono “problemi da risolvere” per finalizzare al meglio i loro investimento al business e meno a altre voci di zavorra. Problema: Le modalità di calcolo…

Soft Wash: il nuovo business delle lavanderie

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In biologia, con il termine evoluzione, si intende il cambiamento, all’interno di una popolazione, delle caratteristiche ereditabili col passare delle generazioni. Evolvere nel senso più ampio del termine, indica una trasformazione graduale verso forme naturali o culturali più progredite. Pensiamo ai telefonini oggi smartphone, alla carrozza sostituita dall’automobile, o ai nuovi modi di acquistare un prodotto:…

IMU: prepararsi per tempo

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Rideterminazione delle rendite catastali ai fini dell’abbattimento dell’IMU Sempre di più le imprese con le quali collaboriamo nel momento della formulazione o valutazione dei loro piani ci pongono “problemi da risolvere” per finalizzare al meglio i loro investimenti al business e meno a altre voci di zavorra. Problema: I valori delle rendite, per troppo tempo,…

Il nuovo ruolo del retail in Medio Oriente

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La cultura mediorientale dell’acquisto resta tra le più particolari del mondo. Forse ci siamo abituati a vedere ristoranti con ingressi separati per uomini e donne e aree dedicate alla preghiera, ma osserviamo ancora con un certo stupore la chiusura di interi store quando una sceicca deve fare acquisti, come ci è capitato di verificare più volte in…

Top Food Franchising: dove sono finiti i format italiani?

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Agli italiani piacciono il cibo e le classifiche. Quello di mettersi alla prova è un po’ un nostro pallino tra premi, competizioni e tornei televisivi. Ma, mentre nel primo caso, riusciamo spesso a brillare, anche a livello internazionale, nel secondo, i posizionamenti non sono sempre lusinghieri. Abbiamo messo a confronto tre ricerche degli ultimi anni…

Il futuro dei centri commerciali italiani e i format da ripensare

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“I trend sono determinati dai capitali” potrebbe essere la sintesi lapidaria dei ragionamenti in tempo di difficoltà e transizione. Eppure c’è sempre un risvolto sociale da considerare e, possibilmente, anticipare. Di crisi del centro commerciale – del mall americano, per l’esattezza – si parla dal 2015 almeno, da quando gli osservatori internazionali hanno richiamato l’attenzione…

Ristorazione: domestico e professionale sempre più vicini

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. Cosa hanno in comune i divani di Starbucks e le birrerie che personalizzano i bicchieri dei clienti per tirarli fuori appena varcano la soglia del locale? In sintesi: il senso dell’esperienza. Ma non un’esperienza qualsiasi, bensì quella legata alle abitudini domestiche. È a casa che ci gettiamo sul divano, pc in grembo, wi-fi a…

Franchising: il prodotto non basta

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La soluzione imprenditoriale del franchising continua ad essere molto apprezzata negli ultimi anni. Complici le condizioni che agevolano questo percorso – investimenti senza sorprese, procedure standardizzate, consulenza continua – chi ambisce ad un’attività in proprio, lo valuta con attenzione. Questa opportunità, però, non esisterebbe senza un’eccellente idea di fondo, ottimizzata e resa replicabile. Creare da zero…

Iran return

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Interview published in the October issue of the magazine “Il Friuli Business” With the end of the embargo, it opens a new season for economic and Iran, after almost four decades of closure to the world, all eyes turn towards these territories. << It ‘sa different from the Arab market: the Persian culture is very…

Iran andata e ritorno

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Intervista pubblicata sul numero di ottobre della rivista “Il Friuli Business”.  Con la fine dell’embargo, si apre una nuova stagione economica per l’Iran e, dopo quasi quattro decenni di chiusura al mondo, tutti gli occhi sono puntati verso questi territori. <<E’ un mercato diverso da quello arabo: la cultura persiana è molto avanzata e desiderosa…

Will the Web Kill Retail?

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It is a question that is often asked during conferences and client meetings. “Why should I invest in opening a store or a chain and incur all aligned expenses when I can play safe on an online platform and enjoy the same (if not better!) ROI, with much simpler management?” Reasonable doubt, but an ill-posed…

Il web ucciderà il retail?

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È una domanda che ci viene posta spesso durante conferenze e incontri coi clienti. “Chi me lo fa fare a investire nell’apertura di un punto vendita o una catena, con tutti i costi del caso, se, più o meno, posso svolgere la medesima attività online, ottenendo una gestione assai più semplice?” Dubbio lecito, ma quesito…

Consulting in the Foodservice Industry: differences between Italy and Abroad

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Consulting is a big responsibility, regardless of the market segment. It is a complex activity that fits within the decision-making processes, and makes entrepreneurs extremely jealous. The presence of a “third” figure that come between a boss and a company (or a project) is not always easily digested and many prefer to fail alone rather…

Gli sportivi a fine carriera: 5 consigli per investire nella ristorazione

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. Il luogo comune vuole che, quando ci sono i soldi, trovare l’opportunità diventa un problema secondario. Così il nostro immaginario è popolato di fantasie sul calciatore milionario di turno che apre locali, compra immobili, si lancia in qualche partnership non ben identificata, ma, certamente, con sede legale all’estero. La realtà è molto più variegata…

Aprire una gelateria nel 2016: gli accorgimenti per avere successo

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«Non amare il gelato significa non avere nessun interesse per il cibo». (Joseph Epstein) Certo che dev’essere buono. Certo che dev’essere fresco. Certo che il locale dev’esser ben posizionato. Non è affatto poco, ma è tutto qui? Lo abbiamo chiesto a un maestro gelatiere Andrea Soban e a Gianpietro Sacchi, architetto e industrial designer. «É fondamentale…

Hottest F&B Industry Trends around the World

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Thanks to innovative design and technological interventions, restaurants around the world are adopting new ways of doing business – practices that were practically unthinkable even half a decade ago! The last couple of years saw a whole bunch of new trends emerging in the global F&B industry – right from the popularity of Brussles sprouts…

How to seduce Millennials: concept design vs new foodies

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Millennials: who are they from a retailer prospective? They are called Millennials or Generation Y. They are in the age within 18 and 35. About 12 million, only in Italy, hyper-connected, open to cultural influences, experimenters and searching for novelty. For some time now, marketing experts dedicate themselves to studying consumer habits and getting this important…

Meet the jury of DESITA GELATO AWARD 2016

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What have in common two designers, one food journalist, one editor, one gelato chef and one entrepreneur expert in design for business? That’s right: are the judges of the DESITA GELATO AWARD 2016 Participants, please meet here following the judges of the first International design contest about gelato: Alessandro Luciani Over 15 National and International…

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