Il ruolo del Master Service Provider nello sviluppo food & retail

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Offre una nutrita serie di servizi integrati che vanno a soddisfare tutte le esigenze strategiche del business in ambito food & retail: da quella estetico-funzionale a quella economico-organizzativa. Chi si rivolge a Desita non desidera solo “realizzare un bella gelateria o un ristorante fuori dal comune”, vuole poter sviluppare una progettualità più ambiziosa, già predisposta per la crescita, con un modello commerciale sostenibile, senza sprechi o dubbi. Diciamo che ci capita spesso di proteggere gli imprenditori da esperimenti molto costosi.

La tesi di Benedetta Vitelli

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Circa un anno fa nasce la nostra collaborazione con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana – fondata dal Maestro Gualtiero Marchesi. Per la prima volta ALMA ha inserito una figura manageriale in un’azienda orientata sia al business sia al design, con il comune intento di verificare la possibilità di individuare nuovi professionisti, nuovi sbocchi…

Bauli: la bontà fa rima con verità.

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. Dolci porzioni di cuore di pandoro preparate espresse e live, servite con crema di zabaglione, pasticcera, marmellata, nocciola e pistacchio. Un sapore delicato e raffinato questa la bontà della nuova proposta Bauli per il mondo del retail. La tradizione Bauli si trasforma e lancia una nuova proposta nel nuovo spazio-laboratorio nel prestigioso Centro Commerciale…

A Casa Me’Mà, non si sbaglia mai!

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. “Abbiamo deciso di realizzare Casa Me’Mà – spiega Federico Elmi, uno dei titolari – perché vogliamo che gli ospiti si sentano come a casa propria…anzi della propria mamma”.  L’attenzione a una cucina casalinga è evidente già dal nome – visto che “Me’Mà” non è altro che la contrazione di “mia mamma” in dialetto locale. Un…

Camelia Bakery, l’idea dolce e salata che contagia e porta serenità ed allegria.

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. La seconda apertura di Camelia Bakery occupa il primo piano del Department Store Coin di Treviso offrendo alla città una nuova intesa unica tra gusto e moda, realizzando di fatto il completamento dell’offerta di ristorazione. Da subito è evidente il grande concetto estetico ed espositivo che viene riassunto dalla dichiarazione dell’imprenditrice: “Camelia Bakery l’ho sempre…

Approfitta di BiznEX

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La seconda edizione di BiznEX si terrà al Cairo dal 7 al 9 novembre e noi saremo presenti, sia come espositori che come Partner strategici dell’organizzazione. Si, perché l’Egitto è uno dei mercati del futuro, grazie ad un PIL in crescita esponenziale e investimenti massicci su infrastrutture e real estate. Posizione geografica strategica Forza lavoro…

Business Plan: pianificare per tempo

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Caro imprenditore, sei pronto a rivedere il tuo Business Plan? Qualche giorno fa, riflettevamo sull’andamento di alcune aziende nel nostro settore, sullo sviluppo di alcune tecnologie e sull’innovazione dei mezzi di comunicazione ed interazione fra operatori e mercato. Oggi più di ieri, si ha la necessità quasi vitale di programmare la dinamica aziendale nel medio-lungo…

Raixe: la scoperta dell’integrazione e della contaminazione.

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. Jun Zhou è un giovane cinese ingegnere, da 15 anni a Padova gli altri 15 in Cina, che ha aperto il suo locale e l’ha chiamato Raixe, perché vuole proporre le specialità venete del territorio e a km 0. Raixe in dialetto veneto significa infatti Radice. Figlio d’arte della ristorazione orientale la sua famiglia…

Officine Italia, artigianalità su misura di centro commerciale.

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. Non tutti i mali vengono per nuocere, quando le difficoltà stimolano ingegno e creatività nascono alcune idee che possono diventare testimoni e precursori di un nuovo corso e di nuove strade. È il caso di Officine Italia il nuovo concept proposto al centro Commerciale Auchan Porte di Mestre (Venezia), che con questa idea si propone da un lato di unire…

DESITA presenta le Neonate: startup del food ad alto potenziale di sviluppo.

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. La rubrica “Neonata” da noi curata per Retail&food da gennaio 2018, che negli ultimi mesi ha gettato uno sguardo sul futuro: identifica, analizza…

Scambler Ducati Food Factory… la libertà del gusto!

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. Pubblicato su Retail&Food di aprile ISPIRAZIONE Un’icona dal 1962, Ducati Scrambler è sinonimo di divertimento, non conformismo e stile post heritage. Versatile e creativo, Ducati Scrambler interpreta libertà e self-expression dei modelli anni ‘60 e ’70, che rompe gli schemi e dà vita agli stili custom. La land of joy è un mondo che va al…

La Tiella, non solo riso, patate e cozze.

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. Pubblicato su Retail&Food di marzo La Tiella, prende il nome dal piatto icona della grande cucina di Bari “Riso, Patate e Cozze”, delle antiche radici dalla Paella risalenti ai tempi della dominazione spagnola, e propone la straordinaria ricchezza della tradizione culinaria ed enogastronomica di questa meravigliosa regione. La Tiella mette in scena la passione per i…

Mase’ guida lo sviluppo del Praga triestino.

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. Pubblicato su Retail&Food di dicembre Nel 1870 a Trieste, culla dei sapori mitteleuropei, nasce l’attività artigianale della famiglia Masè, trasferitasi dal Trentino Alto Adige e nota per aver prodotto il primo prosciutto cotto “Praga” a Trieste. Oggi, la Masè con 150 anni di storia produce più di 40 specialità di salumeria. Il retail di Masè ha subito in questi ultimi 5 anni, per merito degli…

Per la Direttrice di Mark Up, Cristina Lazzati, la passione vince tutti i pregiudizi.

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Chi è Cristina Lazzati, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Donna, mamma e professionista in questo ordine (almeno mi piacerebbe … non sempre ci riesco). Laureata in Bocconi qualche decennio fa, mi sono trasferita a New York dove ho vissuto per dieci anni ed è lì che ho iniziato…

Rigoni di Asiago. Naturalmente a Milano.

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. Pubblicato su Retail&Food di novembre Il buongiorno si vede dal mattino. E’ questo l’impegno di Rigoni di Asiago nell’aver aperto a Milano il primo spazio retail per la presentazione della gamma di tutti i suoi prodotti più importanti. Un impegno che immaginiamo sia stata anche una precisa scelta di voler portare in città un po’ di…

Sviluppo a rete: tutti ci provano, pochi ci pigliano

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. Tutti ambiscono a sviluppare il proprio business fuori dall’Italia in mercati lucrativi apparentemente facili da raggiungere. Supportati da dati di continua ascesa e dal successo intramontabile del Made in Italy, molti imprenditori approcciano tali mercati con superficialità ed improvvisazione, ambendo ad incontrare o meglio, ad “inciampare” nel tanto sognato investitore che possa dare il…

Velocità e Qualità: un nuovo modo di intercettare il viandante moderno e 4.0.

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. Pubblicato su Retail&Food di ottobre  Questa la formula pensata e ideata da due ragazzi della provincia di Vicenza, per il loro locale on the road. Due giovani provenienti da esperienze diverse dalla ristorazione e forse per questo destinati ad una rapida crescita. L’Autostop nasce con l’intento di riqualificare e valorizzare le proposte di ristorazione presenti all’interno…

La tartara in versione fast food.

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. Pubblicato su Retail&Food di settembre Nasce a Padova e si allarga a Venezia la proposta di tre giovani imprenditori che mettono al centro della loro offerta la tartara preparata rigorosamente a coltello, sia per una degustazione nel punto vendita che per l’asporto. Nata da una scommessa, ovvero quella di rilanciare un prodotto come la carne, delicato da…

Smart Retail

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Da Retail tradizionale a Smart Retail. Pensare il proprio punto vendita in ottica smart significa, in estrema sintesi, considerare l’intera esperienza del cliente finale; anche, oggi soprattutto, quella off-line. “Progettare uno store con questo tipo di approccio, significa tenere in considerazione tutti gli elementi rilevanti per l’impresa ed il suo imprenditore, gli stakeholders, gli operatori…

Egalité – pane, caffè e pranzo gourmand.

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…

MISCUSI, non ho voglia di cucinare, che ordiniamo?.

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…

Nella nuova cultura del franchising c’è spazio per l’unicità

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Ok, facciamo un test. Vi trovate in una delle vie più trafficate della vostra città, avete ancora diversi impegni e pensate sia il caso di fermarvi a mangiare un boccone. Vi guardate intorno: l’offerta è vasta. Pizzerie, gelaterie, sushi bar, ristorantini ammiccano da ogni angolo, alternando marchi noti e ultra pubblicizzati (quelli dei franchising e…

Vos – ristorante, drogheria, cocktail bar.

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…

Il primo franchising di macellerie: serve solo Grass Fed e te la consegna

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“Quando ho assaggiato questa delizia, dieci anni fa, ho subito capito che non sarei mai più riuscito a mangiare la classica bistecca. Dalla Grass Fed non si torna indietro!” parola di Ivo, titolare de “Il mio macellaio”, un “artista della carne” che ne conosce tutti i segreti. Dopo molti anni a contatto diretto con animali…

Overseas Franchise Expo

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Norman Cescut, CEO di DESITA, interverrà come speaker all’evento Overseas Franchise Expo in Dubai che si svolgerà dal 24 al 26 aprile 2018.  Forse possono interessarti: Il nuovo ruolo del retail in Medio Oriente Franchising: il prodotto non basta Top food franchising: dove sono finiti i format italiani?

Kalamaro Piadinaro, da Riccione a …

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…

Gateway to Dubai: DESITA incontra gli investitori a Ho Chi Minh

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Dal 7 al 9 aprile 2018 DESITA vola a Ho Chi Minh per presentare le sue proposte di franchising a imprenditori, investitori, fondi, autorità locali. Nelle tre giornate di networking raccoglieremo anche le richieste e l’interesse per il mercato italiano. Potete seguire l’evento e tutti gli aggiornamenti sulla pagina Facebook.    

La ristorazione del futuro diventa Agile?

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Ragionare sui temi dell’innovazione senza pronunciare a sproposito l’ormai inflazionata parola “innovazione” sta diventando sempre più difficile. Senza scomodare alcune trite concezioni secondo le quali “se tutto è innovazione niente è innovazione”, ci si interroga su quale significato possa assumere questo concetto – in purezza e restando rilevante – laddove riferito al contesto imprenditoriale del…

Franchising: il prodotto non basta

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La soluzione imprenditoriale del franchising continua ad essere molto apprezzata negli ultimi anni. Complici le condizioni che agevolano questo percorso – investimenti senza sorprese, procedure standardizzate, consulenza continua – chi ambisce ad un’attività in proprio, lo valuta con attenzione. Questa opportunità, però, non esisterebbe senza un’eccellente idea di fondo, ottimizzata e resa replicabile. Creare da zero…

Il ruolo della catena del freddo nei processi di internazionalizzazione

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. Un brand della ristorazione che intenda aggredire nuove fasce di mercato e puntare sull’internazionalizzazione affronta numerose sfide legate ad aspetti culturali, di know how, di formazione e approvvigionamento merci. Gli chef si affezionano a prodotti e fornitori della madrepatria e si chiedono se riusciranno a riprodurre i piatti che li hanno portati al successo in…

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