Il food & beverages riparte dai fondi d’investimento
- 7 April 2021
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Qualsiasi sia la strategia dell’investimento, ricevere l’attenzione di un fondo certifica la bontà di alcune intuizioni imprenditoriali e conferma la validità delle azioni intraprese per valorizzarne la visibilità e la progettualità in termini di sviluppo. Anche i soggetti abituati per mestiere a valutare il potenziale di un’idea devono, infatti, essere “sedotti” e aiutati a vedere ancora più in là di quanto la loro competenza possa suggerire.
Trend 2021 in gelateria: gusti separati, neuromarketing e fragranze personalizzate
- 11 March 2021
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. “Quando tutti ti hanno deluso… hai ancora il gelato”, dichiara l’attore Keegan Allen. E noi sentiamo di dargli ragione, anche alla luce delle analisi e degli approfondimenti che abbiamo potuto condurre nell’ultimo anno, con la collaborazione di partner, clienti e aziende presenti nel nostro HUB culturale, che ci hanno confermato quanto questo alimento costituisca…
La Tiella, non solo riso, patate e cozze.
- 14 March 2019
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. Pubblicato su Retail&Food di marzo La Tiella, prende il nome dal piatto icona della grande cucina di Bari “Riso, Patate e Cozze”, delle antiche radici dalla Paella risalenti ai tempi della dominazione spagnola, e propone la straordinaria ricchezza della tradizione culinaria ed enogastronomica di questa meravigliosa regione. La Tiella mette in scena la passione per i…
Mase’ guida lo sviluppo del Praga triestino
- 21 December 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di dicembre Nel 1870 a Trieste, culla dei sapori mitteleuropei, nasce l’attività artigianale della famiglia Masè, trasferitasi dal Trentino Alto Adige e nota per aver prodotto il primo prosciutto cotto “Praga” a Trieste. Oggi, la Masè con 150 anni di storia produce più di 40 specialità di salumeria. Il retail di Masè ha subito in questi ultimi 5 anni, per merito degli…
Per la Direttrice di Mark Up, Cristina Lazzati, la passione vince tutti i pregiudizi
- 13 December 2018
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Chi è Cristina Lazzati, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Donna, mamma e professionista in questo ordine (almeno mi piacerebbe … non sempre ci riesco). Laureata in Bocconi qualche decennio fa, mi sono trasferita a New York dove ho vissuto per dieci anni ed è lì che ho iniziato…
Rigoni di Asiago. Naturalmente a Milano
- 7 December 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di novembre Il buongiorno si vede dal mattino. E’ questo l’impegno di Rigoni di Asiago nell’aver aperto a Milano il primo spazio retail per la presentazione della gamma di tutti i suoi prodotti più importanti. Un impegno che immaginiamo sia stata anche una precisa scelta di voler portare in città un po’ di…
Velocità e Qualità: un nuovo modo di intercettare il viandante moderno e 4.0
- 30 October 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di ottobre Questa la formula pensata e ideata da due ragazzi della provincia di Vicenza, per il loro locale on the road. Due giovani provenienti da esperienze diverse dalla ristorazione e forse per questo destinati ad una rapida crescita. L’Autostop nasce con l’intento di riqualificare e valorizzare le proposte di ristorazione presenti all’interno…
La tartara in versione fast food.
- 25 September 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di settembre Nasce a Padova e si allarga a Venezia la proposta di tre giovani imprenditori che mettono al centro della loro offerta la tartara preparata rigorosamente a coltello, sia per una degustazione nel punto vendita che per l’asporto. Nata da una scommessa, ovvero quella di rilanciare un prodotto come la carne, delicato da…
Egalité – pane, caffè e pranzo gourmand
- 31 July 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…
MISCUSI, non ho voglia di cucinare, che ordiniamo?.
- 3 July 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…
Vos – ristorante, drogheria, cocktail bar.
- 17 May 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…
