Ho.Re.Ca.: strategie anticrisi
- 30 March 2022
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. L’esperienza ci insegna che non tutte le profezie si avverano o, quantomeno, non nei modi e nei tempi che alcuni immaginano. La storia del settore agroalimentare (come quella di qualsiasi mercato) è zeppa di crisi, contrazioni e cambiamenti climatici che hanno imposto un costante rimescolar di carte in termini di investimenti, diversificazioni e problem…
Perché ogni brand dovrebbe avere una food collection
- 12 May 2021
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Per progettare e realizzare una food collection bisogna immedesimarsi nel brand tanto quanto nel target di riferimento, creando un vero e proprio concept, memorabile, desiderabile, scalabile e replicabile.
Il food & beverages riparte dai fondi d’investimento
- 7 April 2021
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Qualsiasi sia la strategia dell’investimento, ricevere l’attenzione di un fondo certifica la bontà di alcune intuizioni imprenditoriali e conferma la validità delle azioni intraprese per valorizzarne la visibilità e la progettualità in termini di sviluppo. Anche i soggetti abituati per mestiere a valutare il potenziale di un’idea devono, infatti, essere “sedotti” e aiutati a vedere ancora più in là di quanto la loro competenza possa suggerire.
Trend 2021 in gelateria: gusti separati, neuromarketing e fragranze personalizzate
- 11 March 2021
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. “Quando tutti ti hanno deluso… hai ancora il gelato”, dichiara l’attore Keegan Allen. E noi sentiamo di dargli ragione, anche alla luce delle analisi e degli approfondimenti che abbiamo potuto condurre nell’ultimo anno, con la collaborazione di partner, clienti e aziende presenti nel nostro HUB culturale, che ci hanno confermato quanto questo alimento costituisca…
Food gaming e il nuovo marketing a domicilio
- 22 February 2021
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Con l’intensificarsi delle attività svolte da casa e l’aumento esponenziale del delivery, sia a pranzo che a cena, per i brand del food si consolidano nuovi canali di comunicazione con la propria clientela e nuove opportunità per coinvolgerla e fidelizzarla.
Desita Award 2020 – the winners
- 19 February 2021
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. . We are very happy to inform you that the winners of the Desita Award 2020 has just been announced. The Desita Award 2020 invited the international community to rethink the entire experience around our two excellences, gelato and pizza. Overall, this year with the collaboration of Desall, designers and creatives responded with 242…
Progettazione olistica e food business
- 10 February 2021
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. Gli studi per sviluppare una progettualità globale e coordinata in ambito food sono costanti e multidisciplinari. Quando qualche cliente ci chiede come siamo arrivati al suggerimento di ridurre le dimensioni di un locale o di puntare sulla carne piuttosto che sul pesce nel menù, non è sempre semplice spiegare quanta ricerca possa celarsi dietro…
Il ruolo del neuromarketing nel delivery
- 14 January 2021
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Grazie agli approfondimenti delle neuroscienze in ambito food, siamo in grado di misurare le reazioni cognitive – che poi influenzano quelle dello stomaco – mentre leggiamo le descrizioni di un menù o osserviamo forme e colori di un impiattamento o ci capita di provare particolare trasporto per il nome di un ristorante o di un brand rispetto ad un altro.
Emozioni e multidisciplinarità: la visione dell’Arch. Andrea Langhi
- 19 November 2020
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In 23 anni di attività internazionale, avrò conosciuto centinaia di architetti e designers e, mai come in questo delicato momento, si è generato un naturale dialogo con queste professionalità, non solo perché molti progetti vanno avanti e, anzi, hanno trovato una loro spinta proprio alla luce delle recenti mutazioni…
Ristorazione e solidarietà: dalla competizione alla collaborazione
- 5 November 2020
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Di pochi giorni fa la campagna di Burger King che, utilizzando una semplice e ironica comunicazione, invita i consumatori a fare ordini anche dai principali competitor, Mc Donald’s in testa, offrendo, così, un inequivocabile segnale del proprio pensiero relativamente a cosa sia “giusto” fare in questo momento.
Il nuovo scenario della ristorazione? Non più personale, ma robot
- 22 October 2020
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Con il consolidamento del delivery e le nuove configurazioni urbane imposte dall’home working, le grandi catene potrebbero arrivare a pensare di mettere a punto dark kitchen guidate dall’intelligenza artificiale, per poi focalizzarsi sul miglioramento del servizio legato al packaging o alla consegna.
Box generation: il potere del packaging per rivitalizzare la food experience
- 18 June 2020
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. Che si mangi anche con gli occhi non è una novità, ma che i contenitori per il delivery possano rappresentare un asset strategico importantissimo per esaltare l’esperienza di consumo forse non è ancora chiaro a tutti gli imprenditori. Ora che la pandemia ha dato un impulso eccezionale alla consegna a domicilio, destinata in molti…
Oltre il food corner: piccolo spazio, grande servizio
- 6 April 2017
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«Piccolo è bello» non è solo un famoso saggio visionario di Ernst Friedrich Schumacher, ma un trend in atto già da diverso tempo. Da quando crisi, instabilità e modifica nei modelli di consumo hanno instillato nelle imprese e nell’economia in generale un bisogno di prudenza, di ridimensionamento e di ottimizzazione, in netta contrapposizione con le…
Food innovation: non solo delivery
- 2 February 2017
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“L’alimentare è l’unico settore dell’innovazione dove, come italiani, non siamo followers, ma primi della classe. Il cibo italiano non è solo pizza, spaghetti, cappuccino, ma un ecosistema integrato a cui tutto il mondo guarda”, parola di Paola Garibotti, responsabile dei piani di sviluppo Unicredit che, durante l’Agritech innovation day, ha consentito a diverse start-up italiane…
The Psychology of Choice: Facilitate the Client in Decision Making
- 19 September 2016
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We live in an unprecedented era in terms of choices: information, places, products, services, lifestyles – at no other time in human history has there been such a variety! ‘Choice’ is the purest expression of free will. The freedom to choose allows us to model our lives exactly as we want it (as long as…
La psicologia della scelta: facilitare il cliente nel processo decisionale
- 1 September 2016
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. Viviamo in un’epoca senza precedenti dal punto di vista delle scelte: informazioni, luoghi, prodotti, stili di vita, in nessun altro momento della storia umana c’è stata una tale varietà. La scelta è la più pura espressione del libero arbitrio. La libertà di scegliere ci permette di modellare la nostra vita esattamente come la desideriamo…
