Food concept e prototipi

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. Creare un concept è un’attività che si è trasformata moltissimo negli ultimi 10 anni. Complice anche una limitata cultura dell’importanza di una progettazione integrata, sono proliferati “pacchetti” di soluzioni a bassissimo costo, fortemente focalizzati sulla dimensione estetica (il famigerato “effetto wow”!) e per nulla in grado di prevedere (e risolvere) eventuali disfunzionalità di tipo…

Bauli: la bontà fa rima con verità.

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. Dolci porzioni di cuore di pandoro preparate espresse e live, servite con crema di zabaglione, pasticcera, marmellata, nocciola e pistacchio. Un sapore delicato e raffinato questa la bontà della nuova proposta Bauli per il mondo del retail. La tradizione Bauli si trasforma e lancia una nuova proposta nel nuovo spazio-laboratorio nel prestigioso Centro Commerciale…

A Casa Me’Mà, non si sbaglia mai!

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. “Abbiamo deciso di realizzare Casa Me’Mà – spiega Federico Elmi, uno dei titolari – perché vogliamo che gli ospiti si sentano come a casa propria…anzi della propria mamma”.  L’attenzione a una cucina casalinga è evidente già dal nome – visto che “Me’Mà” non è altro che la contrazione di “mia mamma” in dialetto locale. Un…

Camelia Bakery, l’idea dolce e salata che contagia e porta serenità ed allegria.

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. La seconda apertura di Camelia Bakery occupa il primo piano del Department Store Coin di Treviso offrendo alla città una nuova intesa unica tra gusto e moda, realizzando di fatto il completamento dell’offerta di ristorazione. Da subito è evidente il grande concetto estetico ed espositivo che viene riassunto dalla dichiarazione dell’imprenditrice: “Camelia Bakery l’ho sempre…

Raixe: la scoperta dell’integrazione e della contaminazione.

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. Jun Zhou è un giovane cinese ingegnere, da 15 anni a Padova gli altri 15 in Cina, che ha aperto il suo locale e l’ha chiamato Raixe, perché vuole proporre le specialità venete del territorio e a km 0. Raixe in dialetto veneto significa infatti Radice. Figlio d’arte della ristorazione orientale la sua famiglia…

Officine Italia, artigianalità su misura di centro commerciale.

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. Non tutti i mali vengono per nuocere, quando le difficoltà stimolano ingegno e creatività nascono alcune idee che possono diventare testimoni e precursori di un nuovo corso e di nuove strade. È il caso di Officine Italia il nuovo concept proposto al centro Commerciale Auchan Porte di Mestre (Venezia), che con questa idea si propone da un lato di unire…

Scambler Ducati Food Factory… la libertà del gusto!

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. Pubblicato su Retail&Food di aprile ISPIRAZIONE Un’icona dal 1962, Ducati Scrambler è sinonimo di divertimento, non conformismo e stile post heritage. Versatile e creativo, Ducati Scrambler interpreta libertà e self-expression dei modelli anni ‘60 e ’70, che rompe gli schemi e dà vita agli stili custom. La land of joy è un mondo che va al…

La Tiella, non solo riso, patate e cozze.

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. Pubblicato su Retail&Food di marzo La Tiella, prende il nome dal piatto icona della grande cucina di Bari “Riso, Patate e Cozze”, delle antiche radici dalla Paella risalenti ai tempi della dominazione spagnola, e propone la straordinaria ricchezza della tradizione culinaria ed enogastronomica di questa meravigliosa regione. La Tiella mette in scena la passione per i…

Mase’ guida lo sviluppo del Praga triestino

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. Pubblicato su Retail&Food di dicembre Nel 1870 a Trieste, culla dei sapori mitteleuropei, nasce l’attività artigianale della famiglia Masè, trasferitasi dal Trentino Alto Adige e nota per aver prodotto il primo prosciutto cotto “Praga” a Trieste. Oggi, la Masè con 150 anni di storia produce più di 40 specialità di salumeria. Il retail di Masè ha subito in questi ultimi 5 anni, per merito degli…

Rigoni di Asiago. Naturalmente a Milano

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. Pubblicato su Retail&Food di novembre Il buongiorno si vede dal mattino. E’ questo l’impegno di Rigoni di Asiago nell’aver aperto a Milano il primo spazio retail per la presentazione della gamma di tutti i suoi prodotti più importanti. Un impegno che immaginiamo sia stata anche una precisa scelta di voler portare in città un po’ di…

Velocità e Qualità: un nuovo modo di intercettare il viandante moderno e 4.0

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. Pubblicato su Retail&Food di ottobre  Questa la formula pensata e ideata da due ragazzi della provincia di Vicenza, per il loro locale on the road. Due giovani provenienti da esperienze diverse dalla ristorazione e forse per questo destinati ad una rapida crescita. L’Autostop nasce con l’intento di riqualificare e valorizzare le proposte di ristorazione presenti all’interno…

La tartara in versione fast food.

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. Pubblicato su Retail&Food di settembre Nasce a Padova e si allarga a Venezia la proposta di tre giovani imprenditori che mettono al centro della loro offerta la tartara preparata rigorosamente a coltello, sia per una degustazione nel punto vendita che per l’asporto. Nata da una scommessa, ovvero quella di rilanciare un prodotto come la carne, delicato da…

Egalité – pane, caffè e pranzo gourmand

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…

MISCUSI, non ho voglia di cucinare, che ordiniamo?.

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…

Vos – ristorante, drogheria, cocktail bar.

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Kalamaro Piadinaro, da Riccione a …

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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…

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