Da concorrenti a partners. Il potere del nostro Award
- 7 September 2018
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L’anno scorso, DESITA ha tenuto la terza edizione del Design Award Internazionale dedicato a designer, architetti e creativi per rivoluzionare l’intera esperienza attorno alla pizza. I vincitori del premio, Vincenzo, Nick ed Eir, sono diventati amici e partner e questa è la loro storia, che ci rende molto felici e orgogliosi, aumentando anche le aspettative…
Competitors turn into partners, bonding over food design
- 5 September 2018
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Last year, DESITA held its 3rd edition of the International Design Award dedicated to designers, architects and creatives to revolutionize the whole experience around pizza. Award winners Vincenzo, Nick and Eir, turn into friends and partners and this is their story about, that makes us very happy and proud, increasing also the expectations for the new…
Egalité – pane, caffè e pranzo gourmand
- 31 July 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…
Il ruolo del consulente finanziario visto da Tiziana Marongiu
- 24 July 2018
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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di quella filiera economico-produttiva che…
Umore e cibo: la connessione tra sentimento, consumo ed esperienza
- 10 July 2018
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Ciò che mangiamo influisce su come ci sentiamo? Il nostro umore in un determinato momento può influenzare come e cosa scegliamo di mangiare o di bere? La risposta ad entrambi è sicuramente sì. Cibo e atmosfera sono sempre stati compagni stretti, e viaggiano insieme in molti modi diversi. Proviamo anche a pensare a come parliamo….
MISCUSI, non ho voglia di cucinare, che ordiniamo?.
- 3 July 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non ancora consolidato,…
Workshop, 4 luglio: Buy-Buy Baby!
- 26 June 2018
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DESITA è chiamata al coordinamento di una significativa tavola rotonda. Ancor di più oggi con il digitale, la comunicazione è la chiave per aprire tutte le porte nella reciprocità e distintività dei propri valori ed obiettivi di business. Avere la padronanza degli alfabeti, delle grammatiche, e dei singoli linguaggi oltre che dei media facilità la…
Valeria Ongaro di GICO si racconta tra bellezza, design e welfare
- 20 June 2018
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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di quella filiera economico-produttiva che…
Nella nuova cultura del franchising c’è spazio per l’unicità
- 28 May 2018
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Ok, facciamo un test. Vi trovate in una delle vie più trafficate della vostra città, avete ancora diversi impegni e pensate sia il caso di fermarvi a mangiare un boccone. Vi guardate intorno: l’offerta è vasta. Pizzerie, gelaterie, sushi bar, ristorantini ammiccano da ogni angolo, alternando marchi noti e ultra pubblicizzati (quelli dei franchising e…
Quali saranno i ricordi gustativi delle prossime generazioni?
- 21 May 2018
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. Cosa resterà di questi anni 80? si chiedeva Raf in una nota canzone, oggi potremmo dire che non è rimasto granché, almeno dal punto di vista culinario: verdurina decorativa nel piatto? ELIMINATA! Panna da cucina? ELIMINATA! E l’elenco sarebbe piuttosto lungo. Quello che, invece, si ricordano bene sia i baby boomers (i figli del…
Vos – ristorante, drogheria, cocktail bar.
- 17 May 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…
Capire, connettere, creare: intervista a Giustina Li Gobbi di TUTTOFOOD
- 7 May 2018
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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di quella filiera economico-produttiva che…
Il primo franchising di macellerie: serve solo Grass Fed e te la consegna
- 3 May 2018
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“Quando ho assaggiato questa delizia, dieci anni fa, ho subito capito che non sarei mai più riuscito a mangiare la classica bistecca. Dalla Grass Fed non si torna indietro!” parola di Ivo, titolare de “Il mio macellaio”, un “artista della carne” che ne conosce tutti i segreti. Dopo molti anni a contatto diretto con animali…
Overseas Franchise Expo
- 11 April 2018
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Norman Cescut, CEO di DESITA, interverrà come speaker all’evento Overseas Franchise Expo in Dubai che si svolgerà dal 24 al 26 aprile 2018. Forse possono interessarti: Il nuovo ruolo del retail in Medio Oriente Franchising: il prodotto non basta Top food franchising: dove sono finiti i format italiani?
Kalamaro Piadinaro, da Riccione a …
- 9 April 2018
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. Iniziamo dal titolo della rubrica: “Neonata” che richiama alla mente qualcosa di estremamente bello, potente, suggestivo e “in crescita”, ma anche fragile, non…
Gateway to Dubai: DESITA incontra gli investitori a Ho Chi Minh
- 4 April 2018
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Dal 7 al 9 aprile 2018 DESITA vola a Ho Chi Minh per presentare le sue proposte di franchising a imprenditori, investitori, fondi, autorità locali. Nelle tre giornate di networking raccoglieremo anche le richieste e l’interesse per il mercato italiano. Potete seguire l’evento e tutti gli aggiornamenti sulla pagina Facebook.
Il nuovo ruolo del retail in Medio Oriente
- 4 April 2018
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La cultura mediorientale dell’acquisto resta tra le più particolari del mondo. Forse ci siamo abituati a vedere ristoranti con ingressi separati per uomini e donne e aree dedicate alla preghiera, ma osserviamo ancora con un certo stupore la chiusura di interi store quando una sceicca deve fare acquisti, come ci è capitato di verificare più volte in…
Top Food Franchising: dove sono finiti i format italiani?
- 13 March 2018
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Agli italiani piacciono il cibo e le classifiche. Quello di mettersi alla prova è un po’ un nostro pallino tra premi, competizioni e tornei televisivi. Ma, mentre nel primo caso, riusciamo spesso a brillare, anche a livello internazionale, nel secondo, i posizionamenti non sono sempre lusinghieri. Abbiamo messo a confronto tre ricerche degli ultimi anni…
Il futuro dei centri commerciali italiani e i format da ripensare
- 28 February 2018
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“I trend sono determinati dai capitali” potrebbe essere la sintesi lapidaria dei ragionamenti in tempo di difficoltà e transizione. Eppure c’è sempre un risvolto sociale da considerare e, possibilmente, anticipare. Di crisi del centro commerciale – del mall americano, per l’esattezza – si parla dal 2015 almeno, da quando gli osservatori internazionali hanno richiamato l’attenzione…
Dinara Kasko e le geometrie del piacere
- 19 February 2018
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Se è vero che si mangia prima con gli occhi è impossibile non conoscere le creazioni di Dinara Kasko, la pastry chef ucraina che non si limita a impastare: lei costruisce, edifica, disegna. Abbiamo avuto il piacere di incontrarla per scoprire un po’ di più della sua vita e delle sue idee. Ecco cosa ci…
Ristorazione: domestico e professionale sempre più vicini
- 12 February 2018
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. Cosa hanno in comune i divani di Starbucks e le birrerie che personalizzano i bicchieri dei clienti per tirarli fuori appena varcano la soglia del locale? In sintesi: il senso dell’esperienza. Ma non un’esperienza qualsiasi, bensì quella legata alle abitudini domestiche. È a casa che ci gettiamo sul divano, pc in grembo, wi-fi a…
Il food? Il nuovo fashion degli italiani
- 29 January 2018
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. Parola del rapporto Coop 2017 che fotografa un Paese meno intimorito degli anni precedenti e più disponibile a investire su beni durevoli, turismo e, naturalmente, food. «Oggi il cibo è diventato la nuova frontiera del fashion, arrivando a prendere il posto dell’abbigliamento nel segnalare condizione ed identità sociale degli individui. Quello che mangiamo non…
Dall’ICECREAM al GELATO: il naming che fa bene alla nostra economia
- 22 January 2018
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C’era una volta l’icecream, il “gelato” nella traduzione letterale in lingua inglese, da sempre utilizzato nel mondo per identificare l’alimento senza grandi distinzioni in termini di modalità di produzione, ingredienti, sistemi di conservazione e distribuzione. Nel tempo si è assistito alla nascita di diverse iniziative volte non solo alla commercializzazione, ma soprattutto alla diffusione della…
La ristorazione del futuro diventa Agile?
- 11 January 2018
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Ragionare sui temi dell’innovazione senza pronunciare a sproposito l’ormai inflazionata parola “innovazione” sta diventando sempre più difficile. Senza scomodare alcune trite concezioni secondo le quali “se tutto è innovazione niente è innovazione”, ci si interroga su quale significato possa assumere questo concetto – in purezza e restando rilevante – laddove riferito al contesto imprenditoriale del…
Il Montenegro dell’ospitalità: intervista all’imprenditrice Martina Hauser
- 13 December 2017
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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di quella filiera economico-produttiva che…
Dal cartone multi-gusto al drone: il mondo della pizza evolve
- 7 December 2017
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E se avessi tanta voglia di mangiare una pizza e volessi trovarmela di fronte mentre sono in una spiaggia dei Caraibi? Diciamo che questo problema potrebbe essere risolto dall’innovativo progetto del designer napoletano Vincenzo Sorrentino, vincitore del DESITA AWARD – Pizza Experience 2017 . No, niente teletrasporto da film di fantascienza, ma una struttura componibile, leggera…
L’Iran del food a caccia di autenticità e originalità
- 5 December 2017
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Immaginate una metropoli con ottanta milioni di abitanti – circa il 60% sotto i trent’anni – un livello di istruzione piuttosto elevato e una grandissima voglia di benessere, di qualità, di riscatto e avrete il quadro delle opportunità offerte da questo incredibile Paese che ama profondamente il Made in Italy. Organizzare la seconda edizione di…
Formazione dei collaboratori nella ristorazione: lavorare sulle abitudini
- 21 November 2017
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Sentiamo spesso dire che lavorare nella ristorazione è una specie di vocazione mistica: una predisposizione interiore al contatto col pubblico e al sacrificio che rende alcuni adatti e altri molto meno. Tuttavia, resteremmo sorpresi dal considerare in che modo certi colossi del food siano riusciti (e riescano ancora) a intervenire in maniera tanto profonda e…
netFOOD vola a Teheran: il Made in Italy consolida le sinergie con l’Iran
- 16 November 2017
- DESITA.IT
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La seconda edizione del prestigioso evento di networking dedicato ai professionisti della ristorazione si svolgerà a Teheran il prossimo 22 novembre 2017, in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – “The Extraordinary Italian Taste“. DESITA in collaborazione con I-Pars ha organizzato un seminario e una cena di gala per stimolare l’incontro e la condivisione tra…
Gli iraniani amano la qualità: ecco perché Parnia Amani porta loro l’Italia
- 13 November 2017
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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di quella filiera economico-produttiva che…
