La tesi di Eleonora Lepri
- 3 February 2020
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Eleonora, neo laureata in Lingue e Culture Orientali, che ci ha contattati nel Gennaio del 2019 per svolgere l’attività di stage prevista dall’Università di Urbino. Eleonora ha in seguito elaborato la sua tesi sperimentale nella quale Desita è il caso di studio pratico. Come ci hai trovati? Quale è stata la tua esperienza in Desita?…
La tesi di Benedetta Vitelli
- 3 December 2019
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Circa un anno fa nasce la nostra collaborazione con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana – fondata dal Maestro Gualtiero Marchesi. Per la prima volta ALMA ha inserito una figura manageriale in un’azienda orientata sia al business sia al design, con il comune intento di verificare la possibilità di individuare nuovi professionisti, nuovi sbocchi…
Bauli: la bontà fa rima con verità.
- 25 November 2019
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. Dolci porzioni di cuore di pandoro preparate espresse e live, servite con crema di zabaglione, pasticcera, marmellata, nocciola e pistacchio. Un sapore delicato e raffinato questa la bontà della nuova proposta Bauli per il mondo del retail. La tradizione Bauli si trasforma e lancia una nuova proposta nel nuovo spazio-laboratorio nel prestigioso Centro Commerciale…
A Casa Me’Mà, non si sbaglia mai!
- 14 November 2019
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. “Abbiamo deciso di realizzare Casa Me’Mà – spiega Federico Elmi, uno dei titolari – perché vogliamo che gli ospiti si sentano come a casa propria…anzi della propria mamma”. L’attenzione a una cucina casalinga è evidente già dal nome – visto che “Me’Mà” non è altro che la contrazione di “mia mamma” in dialetto locale. Un…
Rossella Brenna
- 24 October 2019
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Chi è Rossella Brenna, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Sono Mamma, donna e professionista anche se la sequenza è spesso ribaltata temo. Laureata in Bocconi qualche decennio fa con specializzazione in economia della distribuzione commerciale. Ho lavorato in diverse aziende della distribuzione oltre che nell’industria di largo consumo….
Camelia Bakery, l’idea dolce e salata che contagia e porta serenità ed allegria.
- 10 October 2019
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. La seconda apertura di Camelia Bakery occupa il primo piano del Department Store Coin di Treviso offrendo alla città una nuova intesa unica tra gusto e moda, realizzando di fatto il completamento dell’offerta di ristorazione. Da subito è evidente il grande concetto estetico ed espositivo che viene riassunto dalla dichiarazione dell’imprenditrice: “Camelia Bakery l’ho sempre…
Approfitta di BiznEX
- 3 October 2019
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La seconda edizione di BiznEX si terrà al Cairo dal 7 al 9 novembre e noi saremo presenti, sia come espositori che come Partner strategici dell’organizzazione. Si, perché l’Egitto è uno dei mercati del futuro, grazie ad un PIL in crescita esponenziale e investimenti massicci su infrastrutture e real estate. Posizione geografica strategica Forza lavoro…
Guia Beatrice Pirotti
- 26 September 2019
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Chi è Guia Beatrice PirottiI, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Sono Associate Professor of Practice di Strategy and Entrepreneurship presso SDA Bocconi School of Management. Coordinatrice del Master in Food & Beverage Management di SDA Bocconi. Insegno, organizzo workshop strategici e progetti con aziende operanti nei settori del food &…
Business Plan: pianificare per tempo
- 19 September 2019
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Caro imprenditore, sei pronto a rivedere il tuo Business Plan? Qualche giorno fa, riflettevamo sull’andamento di alcune aziende nel nostro settore, sullo sviluppo di alcune tecnologie e sull’innovazione dei mezzi di comunicazione ed interazione fra operatori e mercato. Oggi più di ieri, si ha la necessità quasi vitale di programmare la dinamica aziendale nel medio-lungo…
Raixe: la scoperta dell’integrazione e della contaminazione.
- 11 July 2019
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. Jun Zhou è un giovane cinese ingegnere, da 15 anni a Padova gli altri 15 in Cina, che ha aperto il suo locale e l’ha chiamato Raixe, perché vuole proporre le specialità venete del territorio e a km 0. Raixe in dialetto veneto significa infatti Radice. Figlio d’arte della ristorazione orientale la sua famiglia…
Esclusivo round di finanziamenti dedicati alle donne imprenditrici.
- 2 July 2019
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Questa volta, per la rubrica woman in foodservice, non andiamo a scoprire le ormai professioniste che fanno grande il settore a livello internazionale, ma diamo volentieri spazio al nostro Partner FasterCapital. FasterCapital ha lanciato una serie di finanziamenti dedicata alle imprenditrici, tra il 15 giugno e il 15 luglio 2019. Questo eccezionale round di finanziamenti è…
Officine Italia, artigianalità su misura di centro commerciale.
- 20 June 2019
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. Non tutti i mali vengono per nuocere, quando le difficoltà stimolano ingegno e creatività nascono alcune idee che possono diventare testimoni e precursori di un nuovo corso e di nuove strade. È il caso di Officine Italia il nuovo concept proposto al centro Commerciale Auchan Porte di Mestre (Venezia), che con questa idea si propone da un lato di unire…
Foodservice Award Italy 2019. Il settore riunito a San Siro.
- 17 May 2019
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Giovedì scorso, si è svolta la premiazione del Foodservice Award Italy nella sportivissima cornice dello stadio San Siro, dove circa 300 invitati hanno potuto quasi accarezzare l’erba illuminata a giorno per l’occasione. Anche quest’anno DESITA era sponsor dell’evento, e Norman Cescut, era presente anche in qualità di giurato per la categoria “pizza”. Come è andata? È…
DESITA AWARD 2019, innovations for tomorrow’s gelato and pizza experience
- 14 May 2019
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. The 5° edition of DESITA AWARD – Pizza & Gelato Experience has been launched last week at TUTTOFOOD during the Milano Food City special week, promoted by Comune di Milano which in May proposes meetings, food culture and tastings in several locations. The international contest for designers, architects and creatives under 35 competing to…
DESITA presenta le Neonate: startup del food ad alto potenziale di sviluppo.
- 2 May 2019
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. Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, visione strategica e ascolto del mercato. La rubrica “Neonata” da noi curata per Retail&food da gennaio 2018, che negli ultimi mesi ha gettato uno sguardo sul futuro: identifica, analizza…
Scambler Ducati Food Factory… la libertà del gusto!
- 16 April 2019
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. Pubblicato su Retail&Food di aprile ISPIRAZIONE Un’icona dal 1962, Ducati Scrambler è sinonimo di divertimento, non conformismo e stile post heritage. Versatile e creativo, Ducati Scrambler interpreta libertà e self-expression dei modelli anni ‘60 e ’70, che rompe gli schemi e dà vita agli stili custom. La land of joy è un mondo che va al…
La Tiella, non solo riso, patate e cozze.
- 14 March 2019
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. Pubblicato su Retail&Food di marzo La Tiella, prende il nome dal piatto icona della grande cucina di Bari “Riso, Patate e Cozze”, delle antiche radici dalla Paella risalenti ai tempi della dominazione spagnola, e propone la straordinaria ricchezza della tradizione culinaria ed enogastronomica di questa meravigliosa regione. La Tiella mette in scena la passione per i…
Nadjet Allem, volontà e determinazione come leve per il successo.
- 21 February 2019
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Chi è Nadjet Allem, qual è stato il suo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Sono una giovane donna algerina, all’apice del suo lavoro, sempre disponibile ad aiutare coloro che intendono intraprendere nuove esperienze ed affrontare nuove sfide. Laureata in contabilità presso l’Università di Algeri nel 2000, ho cominciato la mia carriera professionale come…
Mase’ guida lo sviluppo del Praga triestino
- 21 December 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di dicembre Nel 1870 a Trieste, culla dei sapori mitteleuropei, nasce l’attività artigianale della famiglia Masè, trasferitasi dal Trentino Alto Adige e nota per aver prodotto il primo prosciutto cotto “Praga” a Trieste. Oggi, la Masè con 150 anni di storia produce più di 40 specialità di salumeria. Il retail di Masè ha subito in questi ultimi 5 anni, per merito degli…
Per la Direttrice di Mark Up, Cristina Lazzati, la passione vince tutti i pregiudizi
- 13 December 2018
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Chi è Cristina Lazzati, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? Donna, mamma e professionista in questo ordine (almeno mi piacerebbe … non sempre ci riesco). Laureata in Bocconi qualche decennio fa, mi sono trasferita a New York dove ho vissuto per dieci anni ed è lì che ho iniziato…
Rigoni di Asiago. Naturalmente a Milano
- 7 December 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di novembre Il buongiorno si vede dal mattino. E’ questo l’impegno di Rigoni di Asiago nell’aver aperto a Milano il primo spazio retail per la presentazione della gamma di tutti i suoi prodotti più importanti. Un impegno che immaginiamo sia stata anche una precisa scelta di voler portare in città un po’ di…
Netto Knife and Crock won the DESITA AWARD 2018
- 6 December 2018
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No one will argue anymore for the biggest slice of pizza and everyone will order its favorite gelato in hemisphere! “Netto Knife” and “Crock” won respectively the two categories of the 4th edition of the international design contest DESITA AWARD – Pizza & Gelato Experience 2018. The prizigiving was held last 30th of November at FICO Eataly…
Sviluppo a rete: tutti ci provano, pochi ci pigliano
- 27 November 2018
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. Tutti ambiscono a sviluppare il proprio business fuori dall’Italia in mercati lucrativi apparentemente facili da raggiungere. Supportati da dati di continua ascesa e dal successo intramontabile del Made in Italy, molti imprenditori approcciano tali mercati con superficialità ed improvvisazione, ambendo ad incontrare o meglio, ad “inciampare” nel tanto sognato investitore che possa dare il…
TARI: prepararsi per tempo
- 6 November 2018
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Rideterminazione della TA.RI. ai fini dell’abbattimento e del recupero del versato Sempre di più le imprese con le quali collaboriamo nel momento della formulazione o valutazione dei loro piani ci pongono “problemi da risolvere” per finalizzare al meglio i loro investimento al business e meno a altre voci di zavorra. Problema: Le modalità di calcolo…
Velocità e Qualità: un nuovo modo di intercettare il viandante moderno e 4.0
- 30 October 2018
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. Pubblicato su Retail&Food di ottobre Questa la formula pensata e ideata da due ragazzi della provincia di Vicenza, per il loro locale on the road. Due giovani provenienti da esperienze diverse dalla ristorazione e forse per questo destinati ad una rapida crescita. L’Autostop nasce con l’intento di riqualificare e valorizzare le proposte di ristorazione presenti all’interno…
Soft Wash: il nuovo business delle lavanderie
- 23 October 2018
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In biologia, con il termine evoluzione, si intende il cambiamento, all’interno di una popolazione, delle caratteristiche ereditabili col passare delle generazioni. Evolvere nel senso più ampio del termine, indica una trasformazione graduale verso forme naturali o culturali più progredite. Pensiamo ai telefonini oggi smartphone, alla carrozza sostituita dall’automobile, o ai nuovi modi di acquistare un prodotto:…
Il mondo del vino secondo Stevie Kim, MD di Vinitaly International
- 10 October 2018
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Chi è Stevie Kim, qual è stato il tuo percorso e di cosa ti occupi esattamente? In realtà professionalmente provengo da un settore un po’ diverso di consulenza, giornalismo e finanza, ma da circa 8 anni mi occupo di vino con Vinitaly International. Attualmente sono Managing Director di Vinitaly International e mi occupo di diverse…
IMU: prepararsi per tempo
- 2 October 2018
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Rideterminazione delle rendite catastali ai fini dell’abbattimento dell’IMU Sempre di più le imprese con le quali collaboriamo nel momento della formulazione o valutazione dei loro piani ci pongono “problemi da risolvere” per finalizzare al meglio i loro investimenti al business e meno a altre voci di zavorra. Problema: I valori delle rendite, per troppo tempo,…
La tartara in versione fast food.
- 25 September 2018
- DESITA.IT
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. Pubblicato su Retail&Food di settembre Nasce a Padova e si allarga a Venezia la proposta di tre giovani imprenditori che mettono al centro della loro offerta la tartara preparata rigorosamente a coltello, sia per una degustazione nel punto vendita che per l’asporto. Nata da una scommessa, ovvero quella di rilanciare un prodotto come la carne, delicato da…
Smart Retail
- 18 September 2018
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Da Retail tradizionale a Smart Retail. Pensare il proprio punto vendita in ottica smart significa, in estrema sintesi, considerare l’intera esperienza del cliente finale; anche, oggi soprattutto, quella off-line. “Progettare uno store con questo tipo di approccio, significa tenere in considerazione tutti gli elementi rilevanti per l’impresa ed il suo imprenditore, gli stakeholders, gli operatori…
