Gateway to Dubai: DESITA incontra gli investitori a Ho Chi Minh

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Dal 7 al 9 aprile 2018 DESITA vola a Ho Chi Minh per presentare le sue proposte di franchising a imprenditori, investitori, fondi, autorità locali. Nelle tre giornate di networking raccoglieremo anche le richieste e l’interesse per il mercato italiano. Potete seguire l’evento e tutti gli aggiornamenti sulla pagina Facebook.    

Top Food Franchising: dove sono finiti i format italiani?

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Agli italiani piacciono il cibo e le classifiche. Quello di mettersi alla prova è un po’ un nostro pallino tra premi, competizioni e tornei televisivi. Ma, mentre nel primo caso, riusciamo spesso a brillare, anche a livello internazionale, nel secondo, i posizionamenti non sono sempre lusinghieri. Abbiamo messo a confronto tre ricerche degli ultimi anni…

La ristorazione del futuro diventa Agile?

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Ragionare sui temi dell’innovazione senza pronunciare a sproposito l’ormai inflazionata parola “innovazione” sta diventando sempre più difficile. Senza scomodare alcune trite concezioni secondo le quali “se tutto è innovazione niente è innovazione”, ci si interroga su quale significato possa assumere questo concetto – in purezza e restando rilevante – laddove riferito al contesto imprenditoriale del…

L’Iran del food a caccia di autenticità e originalità

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Immaginate una metropoli con ottanta milioni di abitanti – circa il 60% sotto i trent’anni –  un livello di istruzione piuttosto elevato e una grandissima voglia di benessere, di qualità, di riscatto e avrete il quadro delle opportunità offerte da questo incredibile Paese che ama profondamente il Made in Italy. Organizzare la seconda edizione di…

Franchising: il prodotto non basta

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La soluzione imprenditoriale del franchising continua ad essere molto apprezzata negli ultimi anni. Complici le condizioni che agevolano questo percorso – investimenti senza sorprese, procedure standardizzate, consulenza continua – chi ambisce ad un’attività in proprio, lo valuta con attenzione. Questa opportunità, però, non esisterebbe senza un’eccellente idea di fondo, ottimizzata e resa replicabile. Creare da zero…

Il ruolo della catena del freddo nei processi di internazionalizzazione

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. Un brand della ristorazione che intenda aggredire nuove fasce di mercato e puntare sull’internazionalizzazione affronta numerose sfide legate ad aspetti culturali, di know how, di formazione e approvvigionamento merci. Gli chef si affezionano a prodotti e fornitori della madrepatria e si chiedono se riusciranno a riprodurre i piatti che li hanno portati al successo in…

Private label: oltre l’etichetta

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La “bolla fooding” mi fa sempre tornare alla mente la scena di un film anni ’80: “Il Senso della Vita” geniale opera dei Monty Python. Una scena grottesca, ma certamente anticipatrice e visionaria di una follia collettiva che avrebbe conquistato tutti i target, senza distinzioni socio-economiche, geografiche, culturali o demografiche. Vittime o carnefici dell’interesse verso…

Fare ristorazione nel 2017: ripartire dall’analisi

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. Esistono molte storie di successo iniziate per caso, magari dentro uno scantinato o un garage, pasticciando in cucina senza pretese o creando una piccola società con gli amici di una vita. Alcune partono dallo studio, dalle scuole di alta cucina, dalla gavetta e dall’esempio di un genitore o di qualche buon maestro disposto a…

Aprire gelaterie e pasticcerie: meglio Usa o Medio Oriente?

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Quali sono le informazioni basilari per aprire una gelateria o una pasticceria all’estero – è questo il focus del seminario Going Global che si è tenuto il 21 gennaio 2017 presso il Sigep, fiera internazionale interamente dedicata ad operatori professionali nei settori della gelateria, pasticceria, panificazione e caffè. In una sala gremita di imprenditori e…

Franchising e formazione del personale: un binomio indispensabile

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. Che tipo di consumatori siete? A quali aspetti fate particolarmente caso? Bontà dei prodotti? Rapporto-qualità prezzo? Posizione e facilità di accesso? Atmosfera? Probabilmente tutto questo e anche di più. La pressione del nostro immaginario è forte, si sa: siamo più portati a entrare dentro un ristorante pieno, ipotizzando che si tratti della decisione migliore…

Iran return

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Interview published in the October issue of the magazine “Il Friuli Business” With the end of the embargo, it opens a new season for economic and Iran, after almost four decades of closure to the world, all eyes turn towards these territories. << It ‘sa different from the Arab market: the Persian culture is very…

Iran andata e ritorno

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Intervista pubblicata sul numero di ottobre della rivista “Il Friuli Business”.  Con la fine dell’embargo, si apre una nuova stagione economica per l’Iran e, dopo quasi quattro decenni di chiusura al mondo, tutti gli occhi sono puntati verso questi territori. <<E’ un mercato diverso da quello arabo: la cultura persiana è molto avanzata e desiderosa…

DESITA Grows From Strength to Strength

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2016 has been an intense year, full of initiatives, projects and creations – from the DESITA Gelato Award to Speed Queen, the photography contest #WORKSFORTHEM and the opening of our offices in Tehran. Amidst all the buzz and action, we also decided to move our headquarters in Riccione, Italy within a more suitable structure to…

DESITA cresce e assume

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Al (quasi) termine di un anno intensissimo, pieno di iniziative, progetti e creazioni – dal DESITA GELATO AWARD a SPEED QUEEN, dal contest fotografico #WORKSFORTHEM all’apertura dei nostri uffici di Teheran – abbiamo deciso di spostare la sede italiana di Riccione all’interno di una struttura più adatta a sviluppare le idee (le idee occupano spazio,…

Consulting in the Foodservice Industry: differences between Italy and Abroad

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Consulting is a big responsibility, regardless of the market segment. It is a complex activity that fits within the decision-making processes, and makes entrepreneurs extremely jealous. The presence of a “third” figure that come between a boss and a company (or a project) is not always easily digested and many prefer to fail alone rather…

Fare consulenza nel food: le differenze tra Italia ed estero

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Fare consulenza è una grossa responsabilità, indipendentemente dal segmento di mercato. È un’attività complessa che si inserisce all’interno di processi decisionali dei quali gli imprenditori sono estremamente gelosi. La presenza di una figura “terza” che si frapponga tra capo e azienda (o progetto) non viene sempre digerita con facilità e molti preferiscono fallire da soli…

Sustainability in the Foodservice Industry

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. What is sustainability? Sustainability refers to all those practices deployed to meet the needs of the present generation, without compromising on the ability of the future generations to meet their own bespoke needs. Sustainability in the Foodservice Industry In the foodservice industry, sustainability is directly related to water and energy efficiency, use of green…

Per fare impresa ci vuole naso: intervista a Monica Forcella di Mogi Caffè

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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di tutta…

Working in Dubai: Exclusive Interview with Corrado Pani, Managing Partner Executive Chef of Solo – Bistronomie and Wine bar.

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Working in Dubai is a dream many professionals in the food and beverage industry strive to realize. However, sometimes their dream gets lost midway, for various reasons, the biggest being the difficulty of find a ‘winning formula’ that captures the imagination of the most demanding investors, in an exceedingly social and highly competitive culinary fabric….

Lavorare a Dubai: intervista a Corrado Pani, Executive Chef

  • Norman Cescut
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. Lavorare a Dubai, il sogno di molti professionisti del food. A volte, un sogno lasciato a metà, per varie ragioni, non ultima la difficoltà di trovare una formula vincente che faccia breccia nell’immaginario degli investitori più esigenti, in un tessuto socio-gastronomico molto competitivo. Incontrare l’amico Corrado, Managing Partner ed Executive Chef di “Solo – bistronomia…

Dal forno al piano di lavoro: la postazione perfetta per creare ottime pizze Made in Italy

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Alzi la mano chi non si è incantato almeno una volta a guardare i pizzaioli mentre lavorano. L’angolo della pizza è, probabilmente, il posto più osservato dentro un locale, mentre si attende di essere serviti. Ma quali sono le soluzioni migliori per ottimizzare tecnicamente il loro lavoro? Abbiamo cercato di capire di più chiedendolo a…

Riconosci un franchising fake

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. Vi proponiamo una nuova infografica al servizio degli investitori e della buona imprenditoria. Per qualsiasi informazione o per affidarci lo sviluppo del vostro business, contattateci. .

Pizzerie italiane o franchising stranieri?

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La guerra della pizza e i nuovi bisogni dei consumatori Tremate, tremate, le pizze americane sono arrivate: Domino’s pizza ha aggredito il mercato italiano. Se ne parla già da un po’, in realtà, visto che il primo punto vendita è sbarcato a Milano lo scorso ottobre e subito gli esperti del settore hanno drizzato le…

Come funziona il franchising

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Enabling former sportsmen to become future entrepreneurs: 5 tips to invest intelligently in foodservice

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Cliché has it that when there is money, finding an investment opportunity becomes a secondary concern. Going by that train of thought, all that a retired millionaire footballer needs to do is buy real estate, liaison with some unidentified partners and kickstart his local business, of course with a registered office abroad. However, reality is…

Porta il tuo Franchising a Dubai

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Per coloro che pensano sia facile internazionalizzare il proprio brand o portare un franchising all’estero, partendo da zero, dirigendosi verso territori in apparenza ancora da conquistare, ignorando alcuni vincoli fondamentali e impiegando un sacco di tempo per orientarsi nei meandri del “come aprire un’attività a Dubai”, inauguriamo un mini-filone di infografiche al servizio degli investitori…

Gli sportivi a fine carriera: 5 consigli per investire nella ristorazione

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. Il luogo comune vuole che, quando ci sono i soldi, trovare l’opportunità diventa un problema secondario. Così il nostro immaginario è popolato di fantasie sul calciatore milionario di turno che apre locali, compra immobili, si lancia in qualche partnership non ben identificata, ma, certamente, con sede legale all’estero. La realtà è molto più variegata…

Promoting gelato in the world? With an eye on Singapore – This is what Valentina Righi has in mind. An interview with the Public Relations Officer of the Fondazione Carpigiani.

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We connect with the concept of food every day: we think about recipes, food enthusiasts – foodies – bloggers and dedicated journalists, chefs that are now television personalities, photographers of dishes and menus to savour, while the term foodservice is slightly less familiar to the non professional. This is all the economic-production chain concerning restoration…

Promuovere il gelato artigianale nel mondo? Ci pensa Valentina Righi di Carpigiani.

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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono in mente ricette, appassionati di cibo – i foodies – blogger e giornalisti dedicati, chef che ormai sono personaggi televisivi, fotografi di piatti e menu da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta…

“Le donne del Sigep” – Intervista a Gabriella De Girolamo

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Entriamo ogni giorno in contatto col concetto di food: ci vengono subito in mente appassionati di cibo – i foodies – blogger e siti dedicati, chef che ormai sono delle celebrità, locali e ricette da provare, mentre il termine foodservice è un po’ meno familiare per i non addetti ai lavori. Si tratta di tutta…

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