Ogni cammino inizia con il primo passo… Tutte le grandi imprese sono state prima piccole e le loro storie si tramandano come esempi di intuizione, […]
Le letture che aiutano a orientarsi in un mercato sempre più competitivo e complesso.
Mar 13
Agli italiani piacciono il cibo e le classifiche. Quello di mettersi alla prova è un po’ un nostro pallino tra premi, competizioni e tornei televisivi. […]
Feb 28
“I trend sono determinati dai capitali” potrebbe essere la sintesi lapidaria dei ragionamenti in tempo di difficoltà e transizione. Eppure c’è sempre un risvolto sociale […]
Feb 12
Cosa hanno in comune i divani di Starbucks e le birrerie che personalizzano i bicchieri dei clienti per tirarli fuori appena varcano la soglia del […]
Gen 29
Parola del rapporto Coop 2017 che fotografa un Paese meno intimorito degli anni precedenti e più disponibile a investire su beni durevoli, turismo e, naturalmente, […]
Gen 22
C’era una volta l’icecream, il “gelato” nella traduzione letterale in lingua inglese, da sempre utilizzato nel mondo per identificare l’alimento senza grandi distinzioni in termini […]
Gen 11
Ragionare sui temi dell’innovazione senza pronunciare a sproposito l’ormai inflazionata parola “innovazione” sta diventando sempre più difficile. Senza scomodare alcune trite concezioni secondo le quali […]
Dic 7
E se avessi tanta voglia di mangiare una pizza e volessi trovarmela di fronte mentre sono in una spiaggia dei Caraibi? Diciamo che questo problema […]
Nov 21
Sentiamo spesso dire che lavorare nella ristorazione è una specie di vocazione mistica: una predisposizione interiore al contatto col pubblico e al sacrificio che rende […]
Nov 16
La seconda edizione del prestigioso evento di networking dedicato ai professionisti della ristorazione si svolgerà a Teheran il prossimo 22 novembre 2017, in occasione della […]
Ott 31
Se quindici anni fa ci avessero detto di avere degli insetti nel piatto saremmo corsi a prendere l’insetticida. Oggi, la #novelfood ci proietta nel meraviglioso […]
Ott 11
“Le quantità si contendono lo spazio, le qualità si completano a vicenda” è un pensiero di Dietrich Bonhoeffer che sintetizza alla perfezione lo spirito di […]
Set 19
Sarà un evento molto speciale quello che DESITA ha organizzato a Milano il 6 ottobre presso il Sonia’s Food Factory.
Set 11
Avete notato che all’ingresso di tanti supermercati trovate frutta e verdura? E che, subito dopo essere entrati, volgete un primo sguardo a destra? Quelle che […]
Lug 17
La soluzione imprenditoriale del franchising continua ad essere molto apprezzata negli ultimi anni. Complici le condizioni che agevolano questo percorso – investimenti senza sorprese, procedure standardizzate, […]
Lug 3
Un brand della ristorazione che intenda aggredire nuove fasce di mercato e puntare sull’internazionalizzazione affronta numerose sfide legate ad aspetti culturali, di know how, di […]
Giu 14
La “bolla fooding” mi fa sempre tornare alla mente la scena di un film anni ’80: “Il Senso della Vita” geniale opera dei Monty Python. […]
Mag 31
Da piccoli ci chiedono “cosa vuoi fare da grande?” e tutti giù a sciorinare etichette e titoli che, nel nostro immaginario, sono facilmente comprensibili e […]
