Le letture che aiutano a orientarsi in un mercato sempre più competitivo e complesso.


Lug 17

Come sta cambiando e come cambierà la distribuzione commerciale? E la comunicazione, come affronta questo cambiamento? Ne abbiamo parlato in questo workshop, per cercare di […]

Lug 10

Ciò che mangiamo influisce su come ci sentiamo? Il nostro umore in un determinato momento può influenzare come e cosa scegliamo di mangiare o di […]

Mag 28

Ok, facciamo un test. Vi trovate in una delle vie più trafficate della vostra città, avete ancora diversi impegni e pensate sia il caso di […]

Mag 21

Cosa resterà di questi anni 80? si chiedeva Raf in una nota canzone, oggi potremmo dire che non è rimasto granché, almeno dal punto di […]

Mag 3

“Quando ho assaggiato questa delizia, dieci anni fa, ho subito capito che non sarei mai più riuscito a mangiare la classica bistecca. Dalla Grass Fed […]

Mar 13

Agli italiani piacciono il cibo e le classifiche. Quello di mettersi alla prova è un po’ un nostro pallino tra premi, competizioni e tornei televisivi. […]

Feb 28

“I trend sono determinati dai capitali” potrebbe essere la sintesi lapidaria dei ragionamenti in tempo di difficoltà e transizione. Eppure c’è sempre un risvolto sociale […]

Feb 12

Cosa hanno in comune i divani di Starbucks e le birrerie che personalizzano i bicchieri dei clienti per tirarli fuori appena varcano la soglia del […]

Gen 29

Parola del rapporto Coop 2017 che fotografa un Paese meno intimorito degli anni precedenti e più disponibile a investire su beni durevoli, turismo e, naturalmente, […]

Gen 22

C’era una volta l’icecream, il “gelato” nella traduzione letterale in lingua inglese, da sempre utilizzato nel mondo per identificare l’alimento senza grandi distinzioni in termini […]

Gen 11

Ragionare sui temi dell’innovazione senza pronunciare a sproposito l’ormai inflazionata parola “innovazione” sta diventando sempre più difficile. Senza scomodare alcune trite concezioni secondo le quali […]

Dic 7

E se avessi tanta voglia di mangiare una pizza e volessi trovarmela di fronte mentre sono in una spiaggia dei Caraibi? Diciamo che questo problema […]

Nov 21

Sentiamo spesso dire che lavorare nella ristorazione è una specie di vocazione mistica: una predisposizione interiore al contatto col pubblico e al sacrificio che rende […]

Nov 16

La seconda edizione del prestigioso evento di networking dedicato ai professionisti della ristorazione si svolgerà a Teheran il prossimo 22 novembre 2017, in occasione della […]

Ott 31

Se quindici anni fa ci avessero detto di avere degli insetti nel piatto saremmo corsi a prendere l’insetticida. Oggi, la #novelfood ci proietta nel meraviglioso […]

Ott 11

“Le quantità si contendono lo spazio, le qualità si completano a vicenda” è un pensiero di Dietrich Bonhoeffer che sintetizza alla perfezione lo spirito di […]

Set 19

Sarà un evento molto speciale quello che DESITA ha organizzato a Milano il 6 ottobre presso il Sonia’s Food Factory.

Set 11

Avete notato che all’ingresso di tanti supermercati trovate frutta e verdura? E che, subito dopo essere entrati, volgete un primo sguardo a destra? Quelle che […]